由经济日报社主持，中国经济网经办，主题为“诚信尚俭 分享食安”的第十五届中国食物安全论坛9月25日在京举办。图为农业农村部食物与养分发展商量所副商量员刘锐说话。中国经济网记者 裴小阁/摄 

中国经济网北京9月26日讯(记者 郭文培) 动作2024年天下食物安全宣传周国度层面的要点活动之一，第十五届中国食物安全论坛9月25日在京举行。关于晋升食物安全，提振消耗信心这一议题，农业农村部食物与养分发展商量所副商量员刘锐提议，不错从养分、圭臬、科普、绿色四个方面寻求冲破。 

“餐饮行业发展赶快的中枢点在于消耗市集需求束缚晋升。”以餐饮领域例如，刘锐暗意，比年来我国餐饮安全赢得极大晋升，且已并列海外水平。其中，消耗者需求为鼓舞行业高质料发展注入了刚劲能源。非论是食物安全水平，也曾养分健康水平，亦也曾便利性、体验感等，相应条件愈来愈高，这也促使行业不得不快速晋升水平安闲市集需求。而放眼通盘这个词食物行业，消耗需乞降信心雷同进攻。 

那么，怎样照亮消耗需求升级信心？刘锐提议了四个弱点词，即养分、圭臬、科普、绿色。 

“食物安全未必期是一个严肃且低千里的话题，是以咱们不错多热心养分。因为养分健康是一个阳光词汇，充满活力。同期，养分健康又与安全密不能分，齐是健康问题。”刘锐说，食物安全和养分健康相反相成，因此不错将养分和安全磋议，概述起来向消耗者传导，从而提振消耗信心。 

针对圭臬，刘锐暗意，尽管食物行业圭臬化很难作念，但一定要从企业角度拓荒全历程圭臬，尤其原料采购圭臬和检测评价要津圭臬，越风雅、越专科越好。“提高圭臬化是让消耗者更释怀的进攻举措，这方面肯德基、麦当劳等西法快餐作念的就比拟好。要是消耗者在归拢家连锁餐馆或食物企业买到的家具，本年和旧年或是在不同城市吃的滋味不一样，当然会产生猜忌。”刘锐例如，“昔时咱们老提优质原料，当今老提专用原料。其实莫得什么原料是不优质的，弱点要看用途是什么。用作念面包的面粉作念蛋糕，作念出来的蛋糕细则不好；拿作念蛋糕的面粉作念面包，面包细则也不好，是以并不是不优质，而是专用性体现不一样，因此在原料方面，咱们要尽可能磋商原料专用性及产地、时节问题，要有企业我方的圭臬。” 

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在教练科普方面，刘锐暗意，怎样进行科普教练，提高全民科学修养，是行业进攻职责标的，这更离不开政府、协会、企业、学校等共同勇猛，需要多方从不同维度、不同阶梯提高公众科学修养。科学修养一朝提高，废话不攻自破，企业也要作念好科普教练，比如敞开坐褥基地，让消耗者耳闻不如目见，提高家具解析度。 

“与有机农业、有机食物更详细环保自己不同twitter 巨臀，我国提议的绿色农业、绿色食物、绿色餐饮是以东谈主为本，为东谈主持事，即在尽可能不影响环境的情况下，欺骗当代绿色本领，服从提高家具产量和品性，这亦然将来进攻标的。”刘锐临了回来到，食物安全质料提高和产业结构改善息息关联，晋升食物安全不仅是保险消耗者职权的基本条件，亦然提振消耗信心，鼓舞食物行业抓续健康发展的弱点场地。